Je vous livre une recette tirée du livre de Sophie Macheteau sur les huiles essentielles. Dès que je suis tombée dessus, j’ai craqué et j’ai fait la recette le lendemain.
Il s’agit de mini scones à l’huile essentielle de citron.
C’est la première fois que j’en mangeais, et c’est vraiment très bon, bien entendu, c’est meilleur à déguster tiède, avec un petit thé ou encore un chocolat chaud ! :)

Ingrédients pour 6 à 8 personnes (j’ai diminué les quantités par 2 et j’ai obtenu 2 assiettes comme celle ci dessus)

– 500 g farine
– 3 grosses poignées de raisins secs (remplacés par des cranberries séchées)
– 2 CS levure
– 5 gouttes d’huile essentielle de citron jaune
– 1 pincée de sel
– 80 g sucre
– 80 g beurre
– 20 cl lait
– 2 oeufs battus

Préchauffez le four à 190 °
Dans un saladier, versez farine, levure, sucre, sel puis ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Ajoutez les raisins secs. 
Mélangez le lait et les huiles essentielles.
Formez un puits et incorporer le lait et les oeufs. Mélangez jusqu’à obtenir une boule homogène.

Aplatissez la pâte sur votre plan de travail fariné pour obtenir une galette épaisse.

Formez des scones à l’aide d’un petit emporte pièce de 3 cm de diamètre, ou d’un petit verre.

Badigeonnez-les avec un peu de lait ou de jaune d’oeuf.

Mettez au four à 190 ° et faites les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 25 min.)

Servir les scones tièdes accompagnés d’une confiture de framboises. So delicious !