Voilà une recette toute simple, délicieuse en entrée, ou en plat avec une petite salade.

J’avais goûté des muffins cheddar bacon chez ma cop Lovingnails qui étaient trop bons, la recette est là, mais n’ayant ni cheddar ni bacon je l’ai réadaptée à ma sauce !

Pour 6 muffins

– 4 tranches de jambon
– 70 g roquefort
– un peu de parmesan
– du comté
– deux grosses poignées de cerneaux de noix
– 125 g de farine
– 2 cc levure chimique
– 1 œuf
– 12 cl de lait
– 2 cs huile d’olive

Préchauffer le four à 180 °.
Dans un saladier, ajouter le jambon, le roquefort, le parmesan, les cerneaux de noix, le tout préalablement découpés en petits bouts, et mélanger.
Battre l’œuf entier, ajouter la farine, la levure, le lait, l’huile, un peu de sel/poivre, puis ajouter à la préparation de base.
Verser le tout dans des moules à muffins. Ajouter une petite poignée de comté sur chaque muffin.
Enfourner pour 25-30 minutes. Surveiller la cuisson.
Déguster sans attendre :)